昆明HACCP認證是對可能發(fā)生在食物加工環(huán)節(jié)中的損害進行點評,從而采納操控的一種預(yù)防性的食物安全操控系統(tǒng)。有別于傳統(tǒng)的質(zhì)量操控辦法; 昆明HACCP認證是對質(zhì)料、各出產(chǎn)工序中影響產(chǎn)品安全的各種因素進行分析。
我國從1990年起開端了食物加工業(yè)使用云南HACCP認證的研究,由食物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)采納試點研究的方式,對酸奶、肉制品操控獲得明顯的效果,商檢局研究加工的出口產(chǎn)品對蝦、柑橘使用云南HACCP認證原理進行質(zhì)量操控,也獲得成效。
在食物的生產(chǎn)過程中,操控潛在危害的先期覺察決定了昆明HACCP認證的重要性。通過對主要的食物危害,如微生物、化學(xué)和物理污染的操控,食物工業(yè)可以更好地向顧客供給消費方面的安全確保,昆明HACCP認證?下降食物生產(chǎn)過程中的危害,從而提高公民的健康水平。
昆明HACCP認證是一個真正的邏輯性操控和評價體系,有利于避免食物所引起的疾病,提供有利于健康的和對安全有保證的食物,進步顧客的滿意程度。近年來昆明HACCP認證的?應(yīng)用越來越廣,與其它質(zhì)量體系相比,具有簡便易行、合理的特點。