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? HACCP認證
進行HACCP認證可以提高顧客的滿意程度
來源：uanbtech.com | 更新時間：2019/11/13 10:28:34
我國從1990年起開端了食物加工業(yè)使用云南HACCP認證的研究，由食物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)采納試點研究的方式，對酸奶、肉制品操控獲得明顯的效果，商檢局研究加工的出口產(chǎn)品對蝦、柑橘使用云南HACCP認證原理進行質(zhì)量操控，也獲得成效。
關(guān)鍵操控點是指能夠施行操控的一個點、過程或程序，但每個引入或產(chǎn)生明顯損害的點、過程或工序未必都是關(guān)鍵操控點。關(guān)鍵操控點在實際出產(chǎn)中分為兩種方式：CCP1將確保操控一種損害，CCP2將減少但不能確保操控一種損害。確認關(guān)鍵操控點的意圖是使一個潛在的食物損害被預(yù)防、消除或減少到能夠承受的水平。確認關(guān)鍵操控點后，還要設(shè)定發(fā)生在各個關(guān)鍵操控點的損害的可承受的更低水平。HACCP不是一個單獨運作的系統(tǒng)。在食物安全系統(tǒng)中，HACCP是建立在GMPs和SSOPs基礎(chǔ)之上的，并與之構(gòu)成一個完備的食物安全系統(tǒng)。HACCP更重視食物企業(yè)運營活動的各個環(huán)節(jié)的剖析和操控，使之與食物安全相關(guān)聯(lián)。例如從運營活動之初的質(zhì)料采購、運輸?shù)劫|(zhì)料產(chǎn)品的儲藏，到出產(chǎn)加工與返工和再加工、包裝、庫房儲放，到最后產(chǎn)制品的交貨和運輸，整個運營過程中的每個環(huán)節(jié)都要經(jīng)過物理、化學(xué)和生物三個方面的損害剖析（Hazard Analysis），并擬定要害操控點（Critical Control Points）。別的HACCP還要求企業(yè)有一套召回機制，由企業(yè)的管理層組成一個小組，必須要有相關(guān)人員擔(dān)任總協(xié)調(diào)員（HACCP Coordinator）對可能的問題產(chǎn)品施行緊急召回，更大極限維護消費者的利益。
昆明HACCP認證是一個真實的邏輯性操控和點評系統(tǒng)，有利于避免食物所引起的疾病，供給有利于健康的和對安全有確保的食物，進步顧客的滿足程度。云南ISO14001認證咨詢機構(gòu)表示，近年來使用越來越廣，與其它質(zhì)量系統(tǒng)相比，具有簡便易行、合理的特點。
